Vad är mjölet
Mjöl
Mjöl är en finmald substans framställd av någon råvara genom att använda en kvarn. Ordet "mjöl" avser oftast vegetabiliskt mjöl som tillverkats av sädesslag (såsom vete och råg), men kan även användas för andra ämnen som har malts till mjöl, som benmjöl och stenmjöl. Ibland används ordet om finkorniga substanser som inte är malda, som frömjöl (pollen).[1]
Som livsmedel används mjöl till bland annat bakning, stuvning och redning. Mjöl är även den främsta ingrediensen i bröd, pasta och pannkakor.
Mjöl består till största delen av stärkelse. Grovt mjöl innehåller också mycket kostfiber. Mjöl kan förvaras i åratal så länge det hålls torrt och utom räckhåll för skadedjur som mjölbaggar. Vid siktning av mjöl fås kli som biprodukt.
Havremjölhärsknar fort på grund av den höga halten av omättat fett. Rostat havremjöl kallas för skrädmjöl och har längre hållbarhet. Havremjöl är naturligt glutenfritt, likaså majsmjöl och bovetemjöl.
Eftermjöl kommer från kliskiktet i kärnan[2] och är det mjöl som kommer sist ur kvarnen vid malning och har därför något sämre kvalitet än andra mjölsorter.[3][4]
Typer av mjöl
[redigera | redigera wikitext]Vetemjöl
[redigeraOm mjöl
Fotograf/bild: Martin Hanner, ¤
(mjöla, mjölig, fullkornsmjöl, sammalt - sammalet mjöl, grovmalt mjöl, sportmjöl, fullkornsbröd, utmalningsgrad, siktat mjöl, fint mjöl, kärnmjöl, extra fint mjöl, valsmalt mjöl, stenmalt mjöl, giffighet)
1. meal, flour 2. wholemeal flour 3. to flour, floury
1. farine 2. farine complète, farine entière 3. fariner, farineux
1. farina 2. farina integrale 3. infarinare, infarinato
1. Mehl 2. Vollkornmehl 3. mit Mehl bestreuen, mehlig
1. harina 2. harina integral 3. ligeramente harina, harinoso
- Mjöl (fr. farine) produceras av alla slags sädesslag och fröer, i olika former och utmalningsgrad. Det finns även annat "mjöl" till exempel fiskmjöl. Läs mer om olika slags sädesmjöl, se > länkar nedan.
- Fullkornsmjöl (sammalet mjöl, grovmalt mjöl, sportmjöl) innehåller kornets olika delar (kli, groddrot och frövita). Det finns fullkornsmjöl av alla sädesslag till exempel grahamsmjöl (av vete). Fullkornsbröd bakas av minst 70 % fullkornsmjöl.
- Mjöla, mjölig (fr. fariner, farineux) = hälla mjöl över något, respektive något med mjöl, eller något som har mjölig karaktär.
Hälsa: Kli är fi
Mjöl är enstaka substans vilket framställs från någon form eller gestalt utav råvara. Mjölet förknippas oftast tillsammans malen säd i formen av vetemjöl eller rågmjöl. Vi går i igenom allt ifall mjöl vilket du behöver att veta.
Det är sedan denna mjöl vi använder för för att baka, utföra redning samt stuvningar.
Mjöl existerar till största delen bestående av stärkelser. Mjöl existerar även ett av dem råvaror vilket vi är kapabel förvara inom årtal utan att detta blir uselt. Detta sålunda länge mjölet hålls torrt.
Mjöl är även den viktigaste ingrediensen på grund av bröd, pasta, pannkakor m.m.
I denna nyhet kommer oss att vandra igenom allt om mjöl, vilka mjölksorter som finns. Finns detta något mjöl som existerar bättre än annan? vilket skiljer mjölksorter ifrån annat mjöl?
Vad existerar mjöl?
Mjöl existerar i grunden att själva kärnan inom tex vete som existerar nedmalet mot ett fint pulver. detta är sedan detta pulver som används och benämns som mjöl.
Den vanligaste mjölet som används i våra hem nära exempelvis baka bullar alternativt bröd existerar vetemjöl. detta vill yttra fröet vid vete vilket är nedmalet till en väldigt fint vitt pulver.
Det finns även andra mjölsorter som oss kommer för att gå igenom mer på denna plats under.
Det likt gör för att mjöl existerar användbart nära bakning existerar vete. detta här existerar för för att detta äger en upphöjd p