Fetaostkräm till rödbetor

Fantastiskt god fetaostkräm som passar att serveras till de flesta rätter. Lika god vid lax, kyckling eller grönsaksbiffarna. Receptet fick jag från en vän som serverade krämen med lax och rotfrukter, himmelskt gott! Även supergott att serveras med kyckling.

1 skål fetaostkräm, ca 4 portioner
1,5 dl turkisk yoghurt
g fetaost
Rivet skal från en apelsin (Bara det oranga skalet. Kan även ersättas med lime- eller citronskal)
1 msk pressad apelsinsaft (kan ersättas med lime- eller citronsaft)
Salt och peppar

Gör såhär:
Smula fetaosten och blanda samman med alla ingredienser. Låt stå i kylen en stund innan servering, klarar sig fint flera timmar i kylen. Servera med önskat tillbehör.

Serveringsförslag:
Rotfrukter
Lax
Örtkryddade kycklingklubbor
Zucchinibiffar

Relaterade

Efter en massiv frukostbuffé vid tant smaragdgrön i Vintrosa med mina kära kollegor fick detta bli ett lätt middag här hemma och jag kan lova er för att den blev sååå god. Det behöver inte alls vara komplicerat för för att det bör bli gott. Tvärt angående. Den denna plats lunchen fullfölja du inom ordning vid några minuter om ni har kokta rödbetor hemma vill yttra. Antingen kokar du egna som ni har redo i kylen eller köper färdigkokta. Väldigt simpelt.

Till 2 lättluncher alternativt 4 förrätter:
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl philadelphiaost
50g fetaost
2 st soltorkade tomater
2 msk solroskärnor
1 msk färsk hackad basilika
Salt

Rödbetor 2 stora
Blandad sallad

Gör så här:
Blanda tillsammans creme fraiche och philadelphiaost i enstaka bunke. Rör om väl så allt blandas. Hacka soltorkade tomater, basilika samt blanda ner. Smula fetaosten lätt samt blanda ner den inom röran. Tillsätt även solroskärnor och hackad basilika. Smaka av tillsammans salt. detta blir enstaka mild, mjuk och ändå smakrik röra. Lägg ut blandad sallad på tallrikar och placera eller sätt på halverade rödbetor, nå toppen med fetaostkräm och servera. Passar utmärkt som ett lättare måltid, förrätt alternativt varför ej på buffébordet.

Fetaostkrämen och rödbetorn

Du behöver

Rödbetstartar med fetaostkräm

g fetaost
80g gräddfil
60 ml extra virgin olivolja
1 kg kokta rödbetor
90g avrunna cornichons
1 msk pepparrotsgrädde
3 tsk vegetarisk worcestershiresås
2 tsk dijonsenap
1 msk babykapris i vinäger, hackad
1 tsk kaprisvätska
2 msk pumpafrön
Rucolablad som dekorering
salt och nymalen svartpeppar
knäckebröd eller skivad baguette till servering

Detta är en perfekt lätt förrätt som går att tillagas och kylas dagen innan servering. Den ser och smakar imponerande med sina rubinröda rödbetor och en balans av sött, salt, syrligt samt en nötaktigt crunch som lockar gommen.

Gör så här:

För att göra den vispade fetaosten. I bearbeta fetaosten, gräddfilen och 1 matsked olivolja i 3 minuter eller tills den är slät i en matberedare. Stoppa matberedaren och skrapa längs sidan av skålen med en spatel två gånger under bearbetningen. Överför till en serveringsskål; smaka av med salt och peppar. Täck över och kyl i 15 minuter för att tjockna.

Skär rödbetan i 1 cm tärningar. Finhacka hälften av cornichonerna. Överför rödbeta och hackade cornichons till en medelstor skål; rör ner den återstående olivoljan, pepparrotskräm,