Har tjurblod
Bikavér
Bikavér, tjurblod, är ett rött vin från Eger eller Szekszárd i Ungern.
Vinproduktionen
[redigera | redigera wikitext]Bikavér produceras alltid som en cuvée av minst tre olika röda druvsorter. Under kommunisttiden tilläts endast vindistriktet Eger att använda namnet trots att beteckningen historiskt kan knytas längre tillbaka till Szekszárd. Under denna tid präglades Tjurblodet av ett allt större fokus på massproduktion, vilket ledde till en kvalitetsnedgång. Efter murens fall har vinodlarna kämpat för att åter ge Tjurblodet sin gamla status. En åtgärd för detta var att införa en särskild kategori Bikavér-Superieur för de bästa vinerna som ska uppfylla särskilda kvalitetskrav samt där druvorna kommer från de bästa lägena.
Historia
[redigera | redigera wikitext]År kunde Egers 2&#; krigare under ledning av befälhavaren István Dobó förtjänstfullt stå emot den &#; man starka turkiska armén, anförd av den legendariske osmanenAli Pascha.
Försvararna hällde i sig stora mängder vin för att stärka sig till kropp och själ och turkarna flydde i panik när de såg fiendens väldiga, rödvinsfläckiga skägg. Med den styrka de har, måste de ha druckit tjurblod, trodde
Tjurblodet är tillbaka
Det var ganska länge sedan den magyariska klassikern egri bikavér fanns på Systembolaget. Men idag är ”tjurblodet från Eger” tillbaka.
På den svenska marknaden har ungerskt vin blivit nästan synonymt med enkelt mousserande alkoholhaltig, billiga vita viner alternativt möjligen den söta tokajern. Det fanns dock enstaka tid då det röda egri bikavér var enstaka storsäljare samt ett självklart val då man ville ha en fylligt samt rustikt alkoholhaltig till höstfärgade grytor. Vinet kommer från område Eger samt ska existera en blandning av minimalt tre från elva godkända druvsorter varav kékfrankos (blaufränkisch) brukar dominera och äga en små fatkaraktär.
Simon Egri Bikavér Klasszikus existerar absolut inget märkvärdigt vin; kryddigt, bärigt medelfylligt samt ganska mjukt med ett liten ekkrydda med helt ok balans och längd. Det existerar precis vilket man är kapabel begära på grund av priset dock inte mer. Däremot möjligen det existerar ett litet löfte ifall att oss kan erhålla se fler och förbättrad röda viner från Ungern. Varför ej en egri bikavér från Gróf Buttler såsom jag tidigare skrivit angående eller något av dem utmärkta vinerna från område Szekszárdi. mot exempel.
Det finns oceaner från arbete till monopolet angående de bör kunna leva upp mot att existera ”
Patricius Tokaji Furmint Dry
Patricius EstateTokajUngern
:Ursprungstypisk, torr, frisk och nyanserad med tydlig mineralitet. Inslag av grönt äpple, päron och citrus.
Aperitif
Fisk
Fläsk
Fågel
Grönsaker
Skaldjur
Fakta
% Furmint
Skruvkork
Ungern
Mer än bara söta viner och tjurblod
Ungern har varit ett vinproducerande land ända sedan romartiden, men har ett ett rykte från endast ett fåtal vinstilar. Förutom de kända söta vinerna från Tokaj och ”tjurblodet” Egri Bikavér från Eger så produceras även torra, vita viner i hög klass vid tex Balatonsjön och berget Somló. Finare röda viner kommer bland annat från Villány, Szekszárd och Sopron. Ungern har överlevt många politiska, religiösa och ekonomiska utmaningar. Idag finns det 22 vinregioner i Ungern som producerar kvalitetsviner av både klassiska och inhemska druvsorter.Om vinet
Om vinet
Balanserat, lätt och elegant
Druvorna till detta vin kommer från fyra olika vingårdslägen. Tokaj-området är känt för sina mycket mineralrika, vulkaniska jordar som är som gjorda för att framhäva Furmint