Vitt vin köttgryta

Anpassa vinet mot hur kraftig grytan är

Grunden när man kombinerar föda och alkoholhaltig är för att det bör vara lätta viner mot lätt föda och kraftigare vin mot kraftig föda. Är råvaran i grytan ljust animalisk föda som kyckling eller fläsk passar detta både tillsammans med kraftiga vita viner samt lite enklare röda. detta samma gäller när råvaran är växtprodukter proteinalternativ. mot mustiga samt smakrika grytorpå rött animalisk föda väljer man med fördel kraftigare röda viner.

Tänk även på grundsmakerna

Om grytan besitter tydlig sötma och valet är för att dricka en rött alkoholhaltig bör man välja en mjukt samt fruktdrivet alkoholhaltig. Sötman inom anrättningen utför nämligen sålunda att vinet smakar torrare och strävare. Samma vintyp väljer man även mot grytor tillsammans med tydlig kryddhetta. Är detta snarare ett påtaglig syrlighet i maten kan man med fördel välja röda viner tillsammans bra syra och stadigare tanninstruktur (strävhet). Även grädde, fett samt en mjuk textur rundar av strävheten i en vin.

Här följer en rad av våra favoriter mot olika typer av grytor:

Vill du ett fåtal Sveriges bästa veckobrev ifall drycker?

Läs ifall nya spritsorter och viner, provningar, tävlingar och erhålla de senaste recepten innan alla andra – prenumerera på människor o folks n

Bästa vinerna till höstens mustiga grytor

Viner till coq au vin, kryddig lammgryta och växtbaserade grytor

Hösten är här med tid för härligt mustiga middagar. Gör du gryta på ljus- eller mörk buljong? Vilket typ av kött eller grönsak hamnar i grytan?

Här tipsar Godares vinexpert Ulrika Karlsson till viner som passar till bland annat coq au vin, kryddig lammgryta och växtbaserade grytor.

KRÖNIKA. Det är som att årstiden styr mitt ätande, när mörkret och kylan kommer byter jag rätter och sättet att laga mat. Jag anpassar mig efter säsongens råvaror och väljer det som finns nära. Sommarens friska grönsaker ersätts av dovare smaker i rotfrukter, svamp och viltkött,

På hösten har jag betydligt mer tid över för matlagning och häng i köket. Efter en hektisk sommar med mycket arbete känns det fint att få njuta av långa middagar med familj och vänner. I mitten av oktober brukar vi kapitulera och byta grillen på uteplatsen mot spisen och gjutjärnsgrytan. Långkok och mustiga grytor är ett bekvämt sätt att laga mat, även om vi följer recept brukar det mesta ”åka med” när grytan står på spisen.

Jag gillar att dricka brett och inte styras av måsten.

Tiden finns att göra egna b

Älggryta med palsternackssallad och rostad potatis

Du kanske också gillar

1 tim

Elegant gryta med klassiska smaker. Servera gärna i sällskap med ett kryddigt rödvin.

1 tim 40 min

Klassisk, god och elegant köttgryta - serveras gärna tillsammans med ett generöst rödvin.

2 tim

En riktigt rustik gryta med klassiska smaker.

30 min

Vegetarisk, matig och supergod italiensk böngryta! Servera gärna med ett mustigt rödvin.

50 min

En riktigt god korvgryta med massor av smak! Med salsiccia eller chorizo, tomat, chili och mörk choklad blir denna gryta en smakbomb som passar utmärkt ihop med ett fylligt och mjukt rödvin.

Vacker Italiensk grönsaksgryta! Signerad Siri Barje

2 tim

Kycklinggryta med bacon som enkelt lagas i ugnen! Passar bra med ett fruktigt rödvin.

35 min

Mustig och god lammgryta, kombinera med ett medelfylligt rödvin.

30 min

Dahl är en lättlagad vegetarisk linsgryta med mycket smak. Det är en utmärkt rätt för storkok och håller sig väl både som matlåda och i frysen!

40 min

Tupp i vin fast med kyckling. God att äta tillsammans med både rött el