Vad gör man med bovetemjöl

Ett saftigt, rejält och gott bröd såsom mättar mot frukost alternativt som matbröd. Ingredienserna existerar få, ekonomiska, och enkla att erhålla tag inom så detta här existerar ett perfekt vardagsbröd. platta upp bovetebrödet, frys in samt tina direkt i brödrosten.

Det mest populära receptet vid bloggen hittills är bovetefrallorna. Frallorna liknar detta här brödet i smakupplevelse och konsistens. Jag äger lagt mot mortlade fänkålsfrön för smakförmåga. Det förmå man utesluta eller ersätta med brödkrydda.

Receptet är baserat på bakning som existerar naturligt glutenfritt, milt till magen samt är basiskt. Det används traditionellt inom blinier samt är en bra näringsrikt glutenfritt alternativ till vetemjöl eller rågmjöl. Trots namnet existerar det ej släkt tillsammans vete alternativt andra sädesslag. Bovete ökar blodsockret långsamt som innebär lågt glykemiskt index (GI).

Bovetebröd

  • 7,5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, fingervarmt
  • 0,5 dl olja
  • 25 g jäst
  • 1 msk honung (kan uteslutas)
  • g bovetemjöl
  • g rårismjöl/havremjöl
  • g(1,5 dl) potatismjöl
  • 45 g psylliumhusk eller psylliumfröskal* (1 dl + 3 msk, strukna mått)
  • 2 tsk salt
  • 1,5 tsk fänkålsfrön, mortlade eller brödkrydda (kan uteslutas

Blanda ut jästen i vattnet i ett bunke samt rör ihop till en degvät

  • vad gör man med bovetemjöl

    • Matbröd med bovete

    Matbröd      Kaffebröd      Hårt bröd      Maträtter      Gröt/Müsli

    Recept limpa

    75 gr solrosfrön
    40 gr linfrö
    gr havregryn
    gr bovetesikt
    gr bovetekross
    80 gr russin
    25 gr nyponpulver
    25 gr fiberhusk
    Salt
    Brödkryddor
    Torrjäst 1/3 pkt
    Ca 7dl vatten

    Rör ihop alla torrvaror och tillsätt sedan vatten, rör till degen tjocknar, kan behövas mer vatten.
    Jäs degen i en brödform över natten, grädda i gr i 75 min från kall ugn



    Annettes ”Knolar” Hälsobullar

    Hälsobullar
    ca 30 st

    1 liter vatten
    3 dl hela bovetegryn
    2 dl krossat vete
    1,5 dl hela linfrön
    1,5 dl russin
    50 gram jäst
    2,5 dl ljummet vatten
    1 tsk salt
    2 tsk kummin
    2 dl sojamjöl
    1 liter grahamsmjöl
    5 dl vetemjöl

    Till pensling:
    filmjölk
    Koka upp vattnet och häll det över bovetegryn, krossat vete, linfrö och russin. Låt stå och svälla timmar Rör ut jästen i lite ljummet vtn. Arbeta ihop detta med kryddorna och de blötlagda ingredienserna. Tillsätt soja- och grahamsmjölet, samt lite vetemjöl till lagom fast deg. Ta upp degen på bakbordet och baka ut runda eller avlånga bullar. P

    Bovete är trots sitt namn inte ett sädeslag utan en ört. Små trekantiga frön som kan användas till mycket.
    Det är naturligt glutenfritt och rikt på näringsämnen som protein, fibrer och olika mineraler som magnesium och järn.
    Det används ofta för att göra mjöl, flingor och pasta. Bra att baka på och ha med i pannkakor och müsli. Men lan även blötläggas/kokas för att användas i både varma och kalla rätter.
    Buckwheat heter det på engelska om det kanske känns mer bekant.

    Nyttig ört, glutenfritt bak och svenskodlat

    Boveteär i motsats till vad man kan tro, inte något gryn. Det är en ört som är supernyttig med både fiber och essentiella aminosyror.
    Trots att det är en ört har den bra bakegenskaper, vilket gör det till ett mycket bra glutenfritt bakalternativ.
    Bovete importeras från Kina och även Europa, men det odlas även i Skandinavien. I Sverige odlas fin kravmärkt bovete i Molkolm i Värmland.
    I handeln träffar vi vanligtvis på produkter från bovete i form av – helt bovete, krossat bovete, boveteflingor, rostat bovete och bovetemjöl.

    ❥ Baka med bovete

    Vad gör man med den då?

    Man kan göra lite av varje.
    Gryn och mjöl användes som vanliga gryn och mjölsorter.