Recept med svärdfisk

Svärdfisk – Ett Lyxigt och Smakrikt Recept

Svärdfisk är en fantastisk delikatess med en fast konsistens och mild smak, vilket gör den idealisk för grillning, stekning eller att användas i eleganta fiskrätter.

Här får du ett enkelt recept som framhäver svärdfiskens naturliga smaker, perfekt för en lyxig middag hemma.

Ingredienser (4 portioner)

  • g svärdfiskfilé, skuren i 4 skivor
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 citron, saft och zest
  • 2 msk kapris, sköljda
  • 1 dl vitt vin (torrt)
  • 1 knippe färsk persilja, hackad
  • Salt och svartpeppar
  • Till servering: Potatis, grönsaker eller sallad

Tillagning

  1. Förbered svärdfisken

    • Krydda svärdfisken med salt och peppar på båda sidor. Låt den vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter.

  2. Stek svärdfisken

    • Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i svärdfiskfiléerna och stek i cirka 3–4 minuter per sida, tills de får en gyllenbrun yta. Ta upp och lägg åt sidan.

  3. Gör såsen

    • I samma panna, tillsätt mer olivolja om det behövs, och fräs vitlöken tills den doftar. Tillsätt kapris, citronzest och vitt vin. Låt koka upp och reducera något.

  4. Tillsätt citron och persilja

    Senaste inläggen

    Jag åt mycket svärdfisk när oss var inom Kalabrien inom södra Italien och inom Kapstaden inom Sydafrika samt tyckte för att det plats fantastiskt gott så ville jag tillaga det egen.  Men eftersom den varit rödlistad vid ICA var jag handlar av dem skälet för att de fiskas på en otrevligt sätt, så äger jag ej velat köpa den någon annanstans heller. Men idag har ICA/Emporia tagit bostad har hittat en leverantör som levererar fisk vilket fiskas på riktig sätt. sålunda här kommer min inledande rätt tillsammans svärdfisk.

    Recept 2 pers

    ca g svärdfisk

    Gnid in fisken tillsammans olivolja samt pressad vitlök. Krydda tillsammans lite örtsalt och citronpeppar.

    Stek i varm stekpanna några minuter vid varje blad. Precis likt tonfisken bör den äga en rå kärna annars blir den torr samt tråkig.

    Potatisssallad:

    mellanstora potatis

    en handfull urkärnade svarta kalamatioliver

    2 msk inlagda kapris

    1 rödlök

    1 msk rödvinsvinäger

    2 msk olivolja

    salt, peppar

    Gör så här:

    Skala och tärna potatisen. koka dem mjuka (använd fast potatis annars blir detta mos).

    Stek rödlöken mjuk inom olja.

    Blanda samtliga ingredienserna samt håll salladen ljummen.

     

    från helenrosnerKategorier: sjömat, Huvudrätt, ReceptEtiketter: Recept

    Fredagsmiddag del 2: Svärdfisk

    Detta var något av det godaste och enklaste jag har gjort. Fräscht med rena smaker och själva essensen av italiensk matlagning. Har man spännande råvaror av kvalité så behövs det inte så mycket för att det ska bli fantastiskt, "Less is more".Receptet är ogenerat rippat av Jamie Olivers Italienska kokbok, men alldeles för bra för att inte sprida vidare.

    Svärdfisk med supersås

    Serverar 4p

    g Svärdfisk (4 skivor a g)
    1 pressad citron
    3st tunt skivade vitlöksklyftor
    1 kvist repad färsk mynta, grovt skivad
    1 kvist repad färsk oregano, grovt skivad
    Olivolja, 3ggr den pressade citronen

    Pressa ner citronen i en skål, häll på olivoljan salta peppra och vänd ner örterna och eller stek fisken i en ultrahet panna, 1 min på varje sida. Fisken skall vara lite rosa i mitten. Lägg upp fisken på varma tallrikar och ringla råsen över. Det går att servera ev en enkel risotto till detta eller kanske hastigt stekt färskpotatis. Behövs egentligen inget tillbehör, supergott i all sin enkelhet. Fungerar till all stor fisk som tonfisk och haj// Storebror


  5. recept med svärdfisk